ऑयस्टर्सपासून सुशीपर्यंत: सुरक्षित सीफूड वापरासाठी व्हिब्रिओ पॅराहेमोलाइटिकसचे ​​महामारीविज्ञान नेव्हिगेट करणे.

Vibrio parahaemolyticus हा एक जीवाणू आहे जो जगभरातील अन्नजन्य आजारांच्या महत्त्वपूर्ण प्रमाणासाठी जबाबदार आहे.एकट्या युनायटेड स्टेट्समध्ये, Vibrio parahaemolyticus मुळे दरवर्षी 45,000 पेक्षा जास्त आजार झाल्याचा अंदाज आहे, परिणामी अंदाजे 450 रुग्णालयात दाखल होतात आणि 15 मृत्यू होतात.

Vibrio parahaemolyticus चे महामारीविज्ञान पर्यावरणीय घटकांशी, विशेषत: पाण्याचे तापमान आणि खारटपणाशी जवळून जोडलेले आहे.उबदार, खाऱ्या पाण्यात, व्हिब्रिओ पॅराहेमोलाइटिकस वेगाने वाढू शकतो, ज्यामुळे ऑयस्टर, क्लॅम आणि शिंपले यांसारख्या सीफूडच्या दूषित होण्याचा धोका वाढतो.किंबहुना, सेंटर्स फॉर डिसीज कंट्रोल अँड प्रिव्हेंशन (CDC) द्वारे केलेल्या अभ्यासानुसार, 2008 ते 2010 दरम्यान युनायटेड स्टेट्समध्ये 80% पेक्षा जास्त व्हिब्रिओ पॅराहेमोलिटिकस संसर्गासाठी ऑयस्टर जबाबदार होते.

व्हिब्रिओ पॅराहेमोलाइटिकस संसर्ग वर्षभर होऊ शकतो, परंतु उन्हाळ्याच्या महिन्यांत ते सर्वात सामान्य असतात.उदाहरणार्थ, मेरीलँड राज्यात, व्हिब्रिओ पॅराहेमोलाइटिकस प्रकरणांची संख्या सामान्यत: ऑगस्टमध्ये शिखरावर जाते, वर्षातील सर्वात उष्ण पाण्याच्या तापमानाशी सुसंगत.

Vibrio parahaemolyticus ही आशियातील एक महत्त्वाची सार्वजनिक आरोग्य चिंता आहे, विशेषत: जपान, तैवान आणि चीन सारख्या देशांमध्ये.जपानमध्ये, उदाहरणार्थ, व्हिब्रिओ पॅराहेमोलाइटिकस संक्रमण हे सर्वात सामान्यपणे नोंदवलेले अन्नजन्य आजार आहेत, जे सर्व नोंदवलेल्या प्रकरणांपैकी अंदाजे 40% आहेत.अलिकडच्या वर्षांत, चीनमध्ये व्हिब्रिओ पॅराहेमोलाइटिकस संसर्गाचा प्रादुर्भाव कच्च्या सीफूड, विशेषतः शेलफिशच्या वापराशी जोडला गेला आहे.

व्हिब्रिओ पॅराहेमोलाइटिकस संसर्गास प्रतिबंध करण्यासाठी बहुआयामी दृष्टीकोन आवश्यक आहे ज्यामध्ये सीफूडचे दूषितीकरण कमी करण्यासाठी उपाय तसेच सुरक्षित अन्न हाताळणी आणि तयार करण्याच्या पद्धतींचा समावेश आहे.उदाहरणार्थ, सीफूड 41°F (5°C) पेक्षा कमी तापमानात साठवले पाहिजे आणि किमान 15 सेकंद किमान 145°F (63°C) तापमानात शिजवावे.हाताची स्वच्छता आणि सीफूडच्या संपर्कात येणाऱ्या पृष्ठभागांची योग्य स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरण देखील दूषित होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकते.
 
सारांश, Vibrio parahaemolyticus ही एक महत्त्वाची सार्वजनिक आरोग्य चिंता आहे, विशेषत: समुद्रकिनारी असलेल्या भागात जेथे सीफूडचा वापर जास्त आहे.Vibrio parahaemolyticus चे महामारीविज्ञान समजून घेऊन आणि योग्य प्रतिबंधात्मक उपाय लागू करून, आपण आजाराचा धोका कमी करू शकतो आणि सार्वजनिक आरोग्याचे रक्षण करू शकतो.